旋轉(zhuǎn)壽司相信大家都知道,師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上,運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行,顧客可隨意食用,用膳后,店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單。那么,旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備挑選及清潔,就很重要,下面簡單說明旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備挑選及清潔方法。
機體不銹鋼厚度:雙軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備機體正規(guī)廠家都是會選用304不銹鋼的,不銹鋼厚度可以達到0.9—1.2mm,也有些商家采用201不銹鋼,這個鑒別方式就是可以用力按下機體部分,標準304不銹鋼硬度是不容易按的下去的,201的則很輕易就可以按下去。查看電機:電機是核心部件,可以來看雙軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的核心部位——電機。因為雙軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備正規(guī)商家都會終生維護,都會選擇純進口的電機,電機查看銘牌就可以知道是國產(chǎn)還是進口的,一定要認準是純進口品牌,不然可能后期運行會不穩(wěn)定。清潔:停機狀態(tài)下,每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設(shè)備軌道,直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點,然后用濕毛巾擦拭,轉(zhuǎn)彎角部分不能抬起鏈條,用小毛刷刷干凈。為了便于日常衛(wèi)生清潔,除了旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備轉(zhuǎn)角處預(yù)留活動檢修門外,直線段落的墻裙裝飾板也要預(yù)留衛(wèi)生清潔門,長不要超過3米。
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